สรุปหลัก: ไซรัปฟรุกโตสสูงที่มีฟรุกโตสประมาณ 90% ของของแข็ง (นิยามตามมาตรฐานอุตสาหกรรม) หวานกว่าซูโครส เหมาะกับสูตรลดน้ำตาลและเบสความหวานผสม และยังใช้เก็บความชื้นและพัฒนาสีในเบเกอรี
F90 HFCS
ไซรัปฟรุกโตสสูง ฟรุกโตสประมาณ 90% ของของแข็ง (นิยามมาตรฐานอุตสาหกรรม) หวานกว่าซูโครส เหมาะกับสูตรน้ำตาลลดและฐานให้ความหวานผสม ยังใช้เก็บความชื้นและพัฒนาสีในเบเกอรี
คุณสมบัติ
- ความหวานสูง: ใช้ปริมาณน้อยกว่าซูโครสให้ความหวานเท่ากัน ช่วยลดน้ำตาล
- เสริมฤทธิ์: ผสมกับสารให้ความหวานเข้มข้นสูงได้ดี
- เก็บความชื้นช่วยชะลอการเก่าของเบเกอรี
- เข้าสู่ปฏิกิริยามาลาร์ดได้ง่ายเพื่อสีและรส (ต้องควบคุมกระบวนการ)
- หมักได้ดี: ยีสต์ใช้ได้โดยตรง
- หวานเย็น: หวานขึ้นเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 40℃ ให้ความหวานเต็มที่ในเครื่องดื่มเย็น
- เก็บความชื้นและต้านการตกผลึก: ช่วยเก็บความชื้นและยับยั้งการตกผลึกของซูโครสในลูกกวาดและเบเกอรี
- แรงดันออสโมซิสสูง: ช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บ
การใช้งาน
สถานการณ์อาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะกับ F90 HFCS (ปริมาณใช้ยืนยันโดยทดลอง)
เครื่องดื่มน้ำตาลลด: ความหวานเป้าหมายด้วยปริมาณน้อยลง
เครื่องดื่ม เชิงฟังก์ชัน และกีฬา: คาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานเร็ว
ฐานให้ความหวานผสมกับสารให้ความหวานเข้มข้นสูงหรืออิริทริทอล
เบเกอรี: ความชื้น สี และรส (ปริมาณใช้ยืนยันโดยทดลอง)
นมและของหวานแช่แข็ง: เนื้อสัมผัสและต้านการตกผลึก
แยมและไส้: ยกระดับรสและเก็บความชื้น
เครื่องดื่มอัดลมและผลไม้: ความหวานสูงสำหรับทดแทนซูโครสบางส่วนและลดต้นทุน
ไอศกรีมและของหวานแช่แข็ง: เพิ่มความหวานเย็นและต้านการตกผลึก
แยม แยมผลไม้ และไส้เบเกอรี: เพิ่มการเก็บความชื้นและเนื้อสัมผัส
สเปก
| หัวข้อ | สเปก | ที่มา |
|---|---|---|
| เนื้อหาฟรุกโตส (ต่อของแข็ง) | ≥90% | ตาม GB/T 20882.4-2021 (เกรดฟรุกโตสสูง) |
| ฟรุกโตส + กลูโคส (ต่อของแข็ง) | ≥95% | GB/T 20882.4-2021 |
| ของแข็ง | ≥75% | GB/T 20882.4-2021 |
| pH | 3.3–4.5 | GB/T 20882.4-2021 |
| สี | ≤50 RBU | GB/T 20882.4-2021 |
| ค่าการส่งผ่านแสง | ≥96% | GB/T 20882.4-2021 |
| เถ้าซัลเฟต / อนุภาคไม่ละลาย | เถ้าซัลเฟต ≤0.05 กรัม/100 กรัม; อนุภาคไม่ละลาย ≤6.0 มก./กก. | GB/T 20882.4-2021 |
| ความหวานสัมพัทธ์ (ซูโครส = 1) | ประมาณ 1.2-1.6 (หวานขึ้นเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 40℃) | ข้อมูลอ้างอิง แตกต่างตามอุณหภูมิและเมทริกซ์ |
| คุณสมบัติ เชิงฟังก์ชัน | หวานเย็น การเก็บความชื้นดี ต้านการตกผลึก แรงดันออสโมซิสสูง หมักได้ดี | ข้อมูลอ้างอิงสูตร |
| สารตกค้างซัลเฟอร์ไดออกไซด์ | ≤10 มก./กก. | ข้อกำหนดขีดจำกัด |
| ตะกั่ว / สารหนู | ตะกั่ว ≤0.5 มก./กก.; สารหนู ≤0.5 มก./กก. | GB 2762 (น้ำตาลและน้ำตาลคาร์โบไฮเดรต) |
| เกณฑ์จุลชีววิทยา | จุลินทรีย์ทั้งหมด ≤3000 CFU/g; โคลิฟอร์ม ≤0.3 MPN/g; ไม่พบเชื้อก่อโรค | ทดสอบตามชุด GB 4789 |
| บรรจุภัณฑ์ | ถัง PE เกรดอาหาร / คอนเทนเนอร์ IBC | ปรับแต่งตามคำขอ |
| การเก็บและอายุการเก็บ | เก็บในที่ระบายอากาศและแห้ง ยกพื้นและห่างผนัง อายุการเก็บ 12 เดือน | ตามที่ระบุบนฉลากผลิตภัณฑ์ |
บรรจุภัณฑ์และการส่งมอบ
ตัวเลือกด้านล่างเป็นข้อมูลเบื้องต้น สเปกและเงื่อนไขที่แน่นอนอ้างอิงตามข้อตกลงการค้า
- ถังเกรดอาหาร 25 / 75 / 250 กก. (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
- ถัง IBC 1000 กก. (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
- ถังขนส่งเกรดอาหารเทกอง (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
- ออเดอร์ทดลองตั้งแต่ 1 ตัน (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
รูปผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของพินชิง
คำถามที่พบบ่อย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับที่มาของสเปก การใช้งาน และเงื่อนไขการค้า
คำถามผลิตภัณฑ์ที่ตอบแล้ว
ตัวเลขฟรุกโตส F90 เป็นค่าที่วัดจริงของพินชิงหรือไม่?
ไม่ ตัวเลข ≥90% เป็นนิยามมาตรฐานและอุตสาหกรรมของเกรดฟรุกโตสสูง (สัดส่วนของแข็ง) ไม่ใช่การวัดล็อตเดียว พินชิง F90 ผลิตตามฟรุกโตส ≥90% ฟรุกโตส+กลูโคส ≥95% ของแข็ง ≥75% pH 3.3-4.5 สี ≤50 RBU และการถ่ายเทแสง ≥96% มีรายงานทดสอบแต่ละล็อต
F90 เหมาะกับสูตรน้ำตาลลดหรือไม่?
เหมาะ F90 หวานกว่าซูโครส จึงลดปริมาณใช้ได้ การผสมกับสารให้ความหวานเข้มข้นสูงหรืออิริทริทอลช่วยปรับสมดุลเส้นโค้งความหวานและเนื้อ ยืนยันด้วยทดลอง
ใช้ในเบเกอรีได้หรือไม่?
ได้ F90 เก็บความชื้นและเข้าสู่ปฏิกิริยามาลาร์ดได้ง่ายเพื่อสีและรส แต่ปริมาณใช้และพารามิเตอร์การอบควรยืนยันด้วยทดลอง
จำนวนสั่งขั้นต่ำและเวลาส่งมอบคืออะไร?
จำนวนสั่งขั้นต่ำสำหรับปรับแต่งและฉลากส่วนตัวโดยทั่วไปคือ 1 ตัน เวลาส่งมอบตกลงตามกำหนดการผลิตและโลจิสติกส์
จัดหา COA และใบรับรองส่งออกได้หรือไม่?
ได้ จัดหา COA แต่ละล็อต พร้อมใบรับรองฮาลาล MUI, ISO 9001, FSSC 22000, HACCP และ ISO 22000 และการจดทะเบียนผู้ผลิตอาหารเพื่อการส่งออก
ปรึกษาผลิตภัณฑ์
ไม่พบสิ่งที่ต้องการ? ส่งคำถามถึงเรา ทีมงานจะตอบกลับภายใน 24 ชั่วโมง
ขอสเปกและใบเสนอราคา
ติดต่อเราเพื่อขอของแข็ง เนื้อหาฟรุกโตส ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ และ COA แต่ละล็อตของเกรดนี้