Tóm tắt: Siro fructose cao với fructose khoảng 90% chất khô (định nghĩa theo tiêu chuẩn ngành); ngọt hơn sucrose, phù hợp với công thức giảm đường và cơ sở chất tạo ngọt phối trộn, đồng thời dùng để giữ ẩm và phát triển màu sắc trong bánh.
Siro glucose-fructose F90
Siro fructose cao với fructose khoảng 90% chất khô (định nghĩa theo tiêu chuẩn ngành); ngọt hơn sucrose, phù hợp với công thức giảm đường và cơ sở chất tạo ngọt phối trộn, đồng thời dùng để giữ ẩm và phát triển màu sắc trong bánh.
Đặc tính
- Độ ngọt cao: dùng lượng ít hơn sucrose vẫn đạt độ ngọt mục tiêu, hỗ trợ công thức giảm đường
- Hiệp lực vị ngọt: phối trộn tốt với chất tạo ngọt có độ ngọt cao
- Giữ ẩm tốt: giúp làm chậm quá trình khô cứng của bánh nướng
- Dễ tham gia phản ứng Maillard: tạo màu và hương vị (cần kiểm soát công nghệ)
- Lên men tốt: nấm men sử dụng trực tiếp
- Vị ngọt lạnh: dưới 40℃ càng lạnh càng ngọt, cảm giác ngọt đầy hơn trong đồ uống lạnh
- Giữ ẩm và chống kết tinh: giúp giữ nước và hạn chế kết tinh sucrose trong bánh kẹo, bánh nướng
- Áp suất thẩm thấu cao: giúp ức chế vi sinh và kéo dài hạn dùng
Ứng dụng
Các tình huống thực phẩm và đồ uống phù hợp với F90 HFCS (liều lượng cần được kiểm chứng bằng thử nghiệm)
Đồ uống giảm đường: độ ngọt mục tiêu ở liều lượng thấp hơn
Đồ uống chức năng & thể thao: carbohydrate nhanh chóng sẵn sàng
Cơ sở chất tạo ngọt phối trộn với chất tạo ngọt cường độ cao hoặc erythritol
Bánh: độ ẩm, màu sắc và hương vị (liều lượng được kiểm chứng bằng thử nghiệm)
Sữa & món tráng miệng đông lạnh: cảm giác ngậm miệng và chống kết tinh
Mứt & nhân bánh: nâng hương vị và giữ ẩm
Đồ uống có ga và nước trái cây: độ ngọt cao, thay thế một phần sucrose, giảm chi phí
Kem và sản phẩm lạnh: tăng vị ngọt lạnh và khả năng chống kết tinh
Mứt, ô mai và nhân bánh: cải thiện khả năng giữ ẩm và cấu trúc
Quy cách
| Mục | Quy cách | Cơ sở |
|---|---|---|
| Hàm lượng fructose (theo chất khô) | ≥90% | Theo GB/T 20882.4-2021 (loại fructose cao) |
| Fructose + glucose (theo chất khô) | ≥95% | GB/T 20882.4-2021 |
| Chất khô | ≥75% | GB/T 20882.4-2021 |
| pH | 3,3–4,5 | GB/T 20882.4-2021 |
| Màu sắc | ≤50 RBU | GB/T 20882.4-2021 |
| Độ truyền quang | ≥96% | GB/T 20882.4-2021 |
| Tro sulfat / hạt không tan | Tro sulfat ≤0,05 g/100g; hạt không tan ≤6,0 mg/kg | GB/T 20882.4-2021 |
| Độ ngọt tương đối (sucrose = 1) | Khoảng 1,2–1,6 (dưới 40℃ càng lạnh càng ngọt) | Tham khảo; thay đổi theo nhiệt độ và hệ nền |
| Đặc tính ứng dụng | Vị ngọt lạnh, giữ ẩm tốt, chống kết tinh, áp suất thẩm thấu cao, lên men tốt | Tham khảo công thức |
| Dư lượng sulfur dioxide | ≤10 mg/kg | Yêu cầu giới hạn |
| Chì / asen | Chì ≤0,5 mg/kg; asen ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (đường và đường tinh bột) |
| Tiêu chuẩn vi sinh | Tổng số khuẩn lạc ≤3000 CFU/g; coliform ≤0,3 MPN/g; vi khuẩn gây bệnh không phát hiện | Theo phương pháp GB 4789 |
| Quy cách đóng gói | Thùng PE thực phẩm / IBC | Tùy chỉnh theo yêu cầu |
| Bảo quản và hạn dùng | Bảo quản nơi thoáng, khô, cách sàn và tường; hạn dùng 12 tháng | Theo nhãn sản phẩm |
Đóng gói & Giao hàng
Các tùy chọn tham khảo dưới đây; quy cách và điều khoản chính xác phụ thuộc xác nhận thương mại.
- Thùng thực phẩm 25 kg / 75 kg / 250 kg (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Túi IBC 1000 kg (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Xe bồn thực phẩm số lượng lớn (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Đơn hàng thử nghiệm từ 1 tấn (phụ thuộc xác nhận thương mại)
Chi tiết sản phẩm
Bộ sưu tập ảnh sản phẩm và bao bì Pinqing
FAQ
Các câu hỏi thường gặp về cơ sở quy cách, ứng dụng và điều khoản thương mại
Câu hỏi sản phẩm đã được giải đáp
Con số fructose F90 có phải là giá trị đo được của Pinqing không?
Không. Con số ≥90% là định nghĩa của tiêu chuẩn và ngành cho loại fructose cao (tỷ lệ chất khô), không phải giá trị đo của một lô. F90 của Pinqing được sản xuất theo fructose ≥90%, fructose + glucose ≥95%, chất khô ≥75%, pH 3,3–4,5, màu ≤50 RBU, độ truyền quang ≥96% và có báo cáo kiểm nghiệm theo lô.
F90 có phù hợp cho công thức giảm đường không?
Có. F90 ngọt hơn sucrose, nên có thể giảm liều lượng. Phối trộn với chất tạo ngọt cường độ cao hoặc erythritol giúp cân bằng đường cong độ ngọt và độ đậm; hãy kiểm chứng bằng thử nghiệm.
Nó có thể dùng trong bánh không?
Có. F90 giữ ẩm và dễ dàng tham gia phản ứng Maillard tạo màu và hương vị, nhưng liều lượng và thông số nướng cần được kiểm chứng bằng thử nghiệm.
MOQ và thời gian giao hàng là gì?
MOQ cho tùy chỉnh và nhãn riêng thường là 1 tấn; thời gian giao hàng được thỏa thuận dựa trên lịch sản xuất và hậu cần.
Bạn có thể cung cấp COA và chứng chỉ xuất khẩu không?
Có. Chúng tôi cung cấp COA lô, cùng với chứng chỉ MUI Halal, ISO 9001, FSSC 22000, HACCP và ISO 22000 và đăng ký doanh nghiệp sản xuất thực phẩm xuất khẩu.
Tư vấn sản phẩm
Không tìm thấy thứ bạn cần? Gửi yêu cầu cho chúng tôi, đội ngũ sẽ phản hồi trong vòng 24 giờ.
Yêu cầu quy cách và báo giá
Liên hệ chúng tôi để nhận chất khô, hàm lượng fructose, tùy chọn bao bì và COA lô cho cấp này.